Description
Assemblage : 100% pinot noir. vinification : une parcelle de 4 hectares – les pierres plates orientée plein sud. sol argilo-calcaire (jurassique moyen) kimméridgien. En bio et biodynamie. travail essentiellement réalisé avec les levures indigènes des mouts. Contrôle des temperatures pendant les periodes de fermentation pour protéger les arômes du vin. Utilisation minimale des sulfites. dégustation : belle robe de couleur rouge vive avec une belle brillance. Au nez, une grande intensité aromatique aux saveurs de fruits rouges : fraises, griottes et cassis. Une bouche avec une bon équilibre des saveurs avec une belle onctuosité. Une finale sans amertume et sans astringence avec des tanins souples et rafraîchissants.
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