Cortes De Cima Amphora

Description

Condições quase perfeitas terminaram mais cedo devido às chuvas no final de setembro. O verão foi ameno. Permitindo uma maturação lenta e elevados níveis de acidez natural nas uvas. Um lote de aragonez. Syrah. Touriga nacional e trincadeira. Com processo de fermentação em amphoras de boca larga e cerca de 600kg de capacidade. Seguida de estágio em amphoras de boca estreita de 150l. O barro mantido puro. Por ausência de revestimento nas amphoras utilizadas. Permite natural evaporação e concentração do vinho. A sua porosidade facilita contacto controlado com o oxigénio ao longo dos 12 meses de maturação. Intervenção minimalista e utilização de técnicas ancestrais. Conduzem a uma nova identidade. Um encontro entre a tradição e a aplicação dos novos conhecimentos sobre os processos de vinificação. Aromas intensos a fruta vermelha. Com notas terrosas que oferecem profundidade e complexidade. Taninos suavizados pelo contacto com o barro. Final longo e fresco.