Description
Raisins sélectionnés sur terroir de Vinay, Moussy et Epernay au coeur des Coteaux Sud d’Epernay. Exposition Sud-Sud Est, coteaux pentus avec une moyenne d’âge des vignes de 30 ans. Vignoble en conversion vers la viticulture biologique depuis 3 vendanges. 39% récolte 2019 et 61% vins de réserve 2018. Vinification avec fermentation malo-lactique partielle, 6 mois en cuves inox et 30% en fûts de chêne avec batônnage régulier. Extra brut 4g/L
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