Rhum Rhum J.M. XO

Description

Le rhum J.M (pour Jean-Marie Martin) est un rhum agricole produit depuis 1845 à Macouba, dans le nord-est de la Martinique, entre la rivière Roches et la rivière de Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des trois-cents hectares du domaine de Fonds-Préville qui existe depuis 1790.

Découvrez la cuvée XO de la distillerie JM, une référence en termes d’élevage. Effectivement, la distillerie de Fonds-Préville, au nord de la Martinique, à une dizaine de minutes de Basse-Pointe, accompagne le projet EDDEN, Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature. Emmanuel Bécheau, à la tête de JM propose une production circulaire où la totalité des éléments utilisés est transformé et réutilisé. Trois différentes variétés de canna à sucre sont utilisées pour produire cette cuvée avec la canne roseau, la canne bleue et la canne rouge. La plantation respecte le cahier des charges de l’AOC Martinique. Les plantes bénéficient d’un terroir volcanique, au pied du Mont Pelée. Le liquide profite d’une distillation dans deux colonnes créoles en cuivre. S’ensuit un élevage dans des barriques de chêne américains et français. Pour ce XO, le liquide s’est reposé durant six années en fûts de chêne ex-fûts Bourbon avec des chauffes variées.