Cuvée Apogée

Description

La cuvée apogée offre une belle couleur rouge garance profond. Le nez propose des arômes de petits fruits rouges comme la groseille, le cassis. la bouche est complexe avec des notes de fraises écrasées et d’épices. Un vin élégant et soyeux. Au moyen age, les saint pourçain étaient envoyés en ile de france, par voie fluviale sur l’allier puis la loire pour approvisionner les tables de la cour. La majeur partie du saint pouçain se situe en auvergne. Après une période de crise, les caves de saint pourçcain ont replanté à partir de 1978 500 hectares sous forme de clos homogènes. Un cahier des charges contraignant a permis depuis une dizaine d’année d’obtenir des vins de qualités qui se retrouvent sur les tables des étoilés. Cépages : 50 % pinot noir et 50 % gamay (50 % des raisins élevés 12 mois en fûts).garde : 2018-2020dégustation : 15 17°carafage : si vous l’ouvrez dans les 3 mois ne pas hésiter à l’ouvrir 6h avant dégustation accords mets-vins viande blanche, fromages à pate molle d’auvergne en particulier, magnifique sur la fourme d ambert