Description
La robe est d’un rouge intense et profond. Le nez est intense et aromatique avec des notes de fruits murs. La bouche rappelle des saveurs de fruits confiturés, de cerise kirchée. La finale est longue et persistante, on distingue quelques notes florales de violette.
Cette cuvée est idéale en accompagnement d’une viande rouge en sauce ou d’un fromage affiné. idée végétarienne : tajine de légumes aux pruneaux ou galette de sarrazin chèvre-miel.
96% syrah, 4% viognier. En conversion vers l’agriculture biologique, vendanges manuelles et mécaniques, egrappage total, fermentation en demi-muid de deux vins, fermentation en cuve inox, vinification selon méthode ancestrale, eraflage, elevage en demi-muid de deux vins, elevage en fût de chêne de deux vins, sols argilo-calcaires, sols calcaires, sols limoneux
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