Description
De toutes les cuvées de morgon du domaine, « les sybarites » est la seule à bénéficier d’un élevage complet sous-bois, ce qui lui donne un caractère assez différent. ce 2022 présente une robe rubis intense, avec des reflets grenat, et une belle brillance. Le nez s’ouvre facilement, avec des notes de fruits rouges prolongées par des senteurs de sous-bois. L’attaque en bouche est ferme, concentrée et fruitée, et le vin offre une chair dense, avec des tanins marqués. Belle longueur en finale, avec des notes épicées. Très bon potentiel de garde pour l’appellation. 100% gamay.
4 hectares de vignes de 55 ans environ.
Seulement 20 000 bouteilles par an.
Elevage de 12 mois dans 6 foudres de chêne de 2500 litres.
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