Description
L’Untertürkheimer Gips Weißburgunder de Weingut Aldinger trouve son origine dans le vignoble monopolistique Gips à Untertürkheim, propriété exclusive de la famille Aldinger. Ce vin de terroir VDP se présente dans le verre avec une robe jaune agrumes claire et lumineuse. Ce bourgogne flatte le palais avec un bouquet plein de poires et de pommes mûres, complété par des notes tropicales de litchi et d’ananas ainsi que des nuances florales et minérales. En bouche, le Pinot Blanc Plâtre d’Aldinger Untertürkheimer révèle un fondant magnifique, associé à une acidité vitale et à des tanins fins qui structurent parfaitement le vin. De discrètes touches de bois de chêne complètent parfaitement ce vin blanc d’Untertürkheim d’Aldinger.
Vinification du pinot blanc d’Aldinger Untertürkheimer Gips
Ce pinot blanc de terroir issu de l’Untertürkheimer Gips est élaboré à 40% en grands fûts de bois et à 60% en cuves inox. La fermentation, déclenchée spontanément par les levures du vignoble, a lieu à 17-22°C. Ensuite, ce bourgogne blanc vieillit sur lies complètes jusqu’en février de l’année suivante. Les raisins poussent sur des sols gypseux et keupériens de caractère et confèrent au vin une belle minéralité.
Recommandations de dégustation du Untertürkheimer Gips Weißburgunder d’Aldinger
Dégustez ce vin blanc élégant et fondant issu du meilleur vignoble VDP du Wurtemberg de préférence avec des pâtes avec des sauces à la crème, des plats de veau ou des salades colorées avec une vinaigrette au yaourt.
Distinctions pour le pinot blanc Untertürkheimer Gips
- Eichelmann : 88 points pour 2016
- Vinum : 87 points pour 2016
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