Description
Dans le verre, le Tragugnano Orvieto biologique de la maison Sergio Mottura se présente dans une couleur jaune clair lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes intensément expressifs de mirabelle, de pêche, de poire et de citron, complétés par des notes de genêt, de thym et de sous-bois.
Le Sergio Mottura Tragugnano Orvieto se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin entry level. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Latium séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par les roches volcaniques.
Vinification du Tragugnano Orvieto de Sergio Mottura
La base de cette cuvée Tragugnano Orvieto de Sergio Mottura, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins Grechetto et Trebbiano. Dans le Latium, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’origine volcanique. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Tragugnano Orvieto de Sergio Mottura
Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’une salade d’endives fruitée.
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