Description
Le Torama Coda Di Volpe élégant, issu de la plume de Vadiaperti-Traerte, coule dans le verre avec une robe jaune or brillante. Le premier nez du Torama Coda Di Volpe révèle des notes d’acacia. Aux nuances fruitées du bouquet s’ajoutent des touches de miel.
En bouche, le Torama Coda Di Volpe de Vadiaperti-Traerte démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin de la région viticole de Campanie séduit enfin par sa belle longueur. Là encore, apparaissent des nuances d’acacia. Dans le rémanence, viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Torama Coda Di Volpe de Vadiaperti-Traerte
Le Torama Coda Di Volpe équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Coda di Volpe. En Campanie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après la vendange, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Torama Coda Di Volpe peut s’harmoniser encore 5 mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Torama Coda Di Volpe de Vadiaperti-Traerte
Dégustez idéalement ce vin blanc italien bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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