Description
Le Réserve Spätburgunder sec de Weinbiet Manufaktur en Palatinat présente, dans un verre tourné, une couleur dense et rouge clair. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat séduit par des notes de cerise acide et de framboise. En poursuivant l’exploration de l’aromatique, on détecte également une touche de myrtille.
En bouche, le Réserve Spätburgunder sec de Weinbiet Manufaktur s’ouvre avec une explosion d’arômes, de fruité et d’équilibre. Il existe des vins secs et très secs. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, car il a été vinifié avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Intense et pluriel, ce vin dense se présente au palais. Grâce à sa fraîcheur fruitée prononcée, le Réserve Spätburgunder sec se montre merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin très apte à la garde, issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Neustadt, impressionne par un aftertaste exceptionnel. La finale est également accompagnée par des notes minérales provenant des sols dominés par le loess et le grès.
Vinification du Réserve Spätburgunder sec de Weinbiet Manufaktur
Le fondement du puissant Réserve Spätburgunder sec du Palatinat est constitué des raisins issus du cépage Spätburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent naissance à ces raisins poussent sur des sols de loess et de grès. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Réserve Spätburgunder sec sont récoltés rapidement et à une heure de la journée aussi fraîche que possible afin de préserver leurs arômes. Après la vendange, ils sont rapidement acheminés à la presse. Ils y sont sélectionnés et doucement pressés. Suit la fermentation en petits fûts en bois et en grands fûts à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une période de maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation gastronomique pour le Réserve Spätburgunder sec de Weinbiet Manufaktur
Ce vin rouge corsé déploie tout son potentiel avec un gibier mijoté, un rôti de bœuf robuste ou une oie accompagnée de garnitures épicées. Son fruit intense et sa profondeur épicée en font un partenaire idéal pour les tables de fête et les occasions spéciales. Dégustez-le de préférence à une température de 15 à 18°C.
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