Description
Le puissant Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Tenu légèrement en biais, le verre à vin révèle sur les bords une charmante teinte grenat. En bouche, le Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Il y a du sec et du vraiment sec. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été vinifié avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement crémeuse. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Cañada Negra Reserva flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Valence convainc enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Bodegas Enguera Cañada Negra Reserva
La cuvée Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera, de première qualité et merveilleusement puissante, est élaborée à partir de raisins de Monastrell, de Syrah et de Tempranillo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois dans des fûts de chêne. Une fois le vin terminé, le Cañada Negra Reserva est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera
Expérimentez ce vin rouge bio d’Espagne de préférence à température de 15 à 18°C en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou d’un osso buco.
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