Description
Le Grauburgunder de la Zwillingsgenossenschaft Winzergenossenschaft Jechtingen en Bade-Wurtemberg affiche dans le verre un coloris brillant, cuivré-or. Le bouquet de ce vin blanc de Bade envoûte par ses arômes de fleurs de cerisier, poire Nashi, coing et chèvrefeuille. En poursuivant l’exploration aromatique, on découvre également des notes de noix, d’amandes brûlées et de croquant.
Le Grauburgunder de la Winzergenossenschaft Jechtingen séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,2 grammes de sucre résiduels. Comme on peut l’attendre naturellement d’un vin dans une gamme de prix supérieure, ce vin allemand enchante, malgré sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à sa vivacité de la fraîcheur fruitée, le Grauburgunder se révèle au palais étonnamment frais et vivant. En bouche, ce vin jeune de la région viticole de Bade impressionne finalement par sa belle longueur. Des notes de fleurs de cerisier et de chèvrefeuille se retrouvent à nouveau.
Vinification du Grauburgunder de la Winzergenossenschaft Jechtingen
Ce vin met clairement l’accent sur une variété de raisin, à savoir le Grauburgunder. Seul un raisin impeccable a été utilisé pour cette cuvée exceptionnelle, parfaitement équilibrée, de la Winzergenossenschaft Jechtingen. Après la récolte à la main, les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Suit une fermentation en cuve inox à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Grauburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.
Recommandation d’accords mets et vins pour le Grauburgunder de la Winzergenossenschaft Jechtingen
Ce vin blanc allemand se dégustera idéalement à une température modérée de 11 à 13°C. Il se marie parfaitement avec une soupe de poireaux, une tarte au potiron ou des Spaghetti au pesto de yaourt et menthe.
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