Description
Dans le verre, le Château La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur de la plume de Jean-Baptiste Audy offre une robe rouge pourpre dense. Si l’on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Ce vin français monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cassis, de myrtille, de mûre et de mûre. S’y ajoutent des notes de vanille, d’herbes méditerranéennes et de chocolat amer.
Le Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur se présente au dégustateur comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Château La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de Bordeaux séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols à dominante argileuse.
Vinification du Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur
Les raisins du cépage merlot constituent la base du puissant Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur de Bordeaux. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Bordelais. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile. Une fois la maturité optimale assurée, les baies de ce vin rouge de France sont récoltées particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de 20 mois en fûts de chêne français.
Accompagnement : Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur
Dégustez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un magret de canard aux pois gourmands, de poivrons farcis ou d’un poulet braisé au vin rouge.
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