Description
L’Anderra Sauvignon Blanc de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile de la Valle Central présente dans le verre une robe brillante jaune clair. Ce vin chilien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement juvéniles de pomelo, de citron vert, de nectarine et de pêche. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
En bouche, l’Anderra Sauvignon Blanc du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile démarre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle del Maipo, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Anderra Sauvignon Blanc
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l’Anderra Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines…
Accompagnement du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Anderra Sauvignon Blanc
Ce chilien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’endives fruitée, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou un poulet au citron et au chili avec du boulgour.
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